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暮らしを楽しむ

2021.05.28

こんばんは。

金曜日は、本社＆スタジオは

カルチャー教室の日です。🌈🌈🌈

本日は、チャイ講座。

本社＆スタジオに

香辛料の香りが広がります。🍀🍀🍀

19世紀のイギリス植民地時代のインドで生まれたといわれているチャイ。

植民地のご多分にもれず、国内に残るのは売り物にならない商品ばかり。

チャイはダストティーをおいしく飲むために考えられたドリンクといわれています。

なぜ良い茶葉を使わず、質の落ちたものを使うのか。

その理由を知るには、イギリスによるインド植民時代までさかのぼる必要があります。

チャイが一般的に飲まれるようになった19世紀。

当時、イギリスの植民地であったインドでは、宗主国であるイギリスに出荷するための茶葉を作っていました。

良質な茶葉はイギリスへと持ち出され、国内にあるのは売り物にならない粗悪品の茶葉。

そんな残った茶葉を有効活用するために誕生したのが、チャイというわけです。

ただ質の落ちた茶葉は苦味が強いため、そのままではとても飲むことができなかったのだそう。

そこでミルクを入れ、お砂糖を加えて甘みを引き出し、香辛料を加えて旨みを引き出す方法が同時に考えられたのです。

一般的な紅茶の茶葉に比べ、チャイでは「ダスト」と呼ばれる粉末状の細かな茶葉を使います。

簡単にいうと、紅茶には使われない型落ちした茶葉です。

作り方も一風変わっています。

たとえばミルクティーは、沸騰したお湯で茶葉を数分蒸らした後、カップに注いでミルクと砂糖を加えて作りますが、チャイは直接お茶の葉を沸騰させて作るのが特徴です。

茶葉を水から煮て、沸騰したところで砂糖とミルクを加えて再沸騰させ、茶漉しを通して器に注ぎます。

ミルクティーよりも味の濃さを感じる理由はこの製法にあります。

昼からは、梅サワーづくりも行われました。🍀🍀🍀

もうすぐ夏ですね。

自己免疫力を高めていきましょう！☀️☀️☀️

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